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普洱茶里放一颗野菊花

黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深

因此,如果不把这部分茶箐拣出,那么压成型后条索的观感就差了

尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄片”,本身原料的出身非常“高贵”,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格常常会比“主产品”便宜很多倍,所以,喝起来非常划算

(比如:倚邦黄片、昔归黄片、冰岛黄片)夏季温湿度大,茶树芽叶生长快

有句俗话说:“茶到立夏一夜粗”,夏茶中的氨基酸含量减少,因此滋味不如春茶鲜爽,香气也不如秋茶浓郁,并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高,苦涩味较重,协调感不足,口感是一年中最差的

茶叶性寒凉,味苦;其品质愈差,寒性就愈大,苦味就愈大,苦味就愈浓

所以一般来说,茶叶宜于身体壮实,胃多热者饮用

若是虚寒性体质的胃病者,注意“五宜五不宜”:宜温饮而不宜冷饮,宜淡饮而不宜浓饮,宜饭后饮不宜空腹饮,宜少饮而不宜多饮,宜饮好而不宜饮次

喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特性就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,构成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒适的气息

好像乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵,这是普洱茶香气的最高境地

如有霉味、酸味等则为不正常

哺乳期:生产后,若此间大量喝茶,茶中的高浓度鞣酸被黏膜吸收进入血液循环,便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足

再者,茶中的咖啡碱还可以通过乳汁进入婴儿体内,影响婴儿健康

普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常

表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质

一百多元低端茶跟近千元高端茶的对比之间,我别无选择

选择数量,还是选择质量?一泡茶下去,就不会再纠结

当两个茶的视觉、气息、滋味、触感的方面接近的时候,一个喉韵较好的茶和一个没有喉韵的茶给人带来的感受差异是很明显的

想要体会、感知茶韵,不仅要通过长期循序渐进的品饮学习,对于感官的评判还是需要多做训练的,许多人认为滋味重的茶口感好,这其实是不客观的感受

排除外部以及自身其他感知的影响,做出正确判断

还要多品鉴真正具有喉韵的茶叶,在实践中不断积累茶叶知识,方能切实提升自身品茶功力,准确感知喉韵所带来的愉悦的品茶体验

换句话说,普洱茶香气的生成与绿茶与乌龙茶高温提香不同,它是通过生物酶降解产生芳香类物质的过程

这是一条与高温提香截然相反的“路径”

即:微生物—→酶—→脂—→芳香类物质只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气

红茶和普洱茶区别五、普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶,红茶好像没这种要求,至少不会是也指定云南大叶种茶

从制作工艺上看,绿茶采用的是一条“高温”路线,其制作过程的温度可达到100℃以上,而普洱茶则采用的“常温”路线,其制作过程的温度不能超过60℃

以两种茶产生的芳香类物质—即茶叶的香气为例,绿茶采用的是“高温提香”,而普洱茶香气则复杂得多,普洱茶是以发酵为核心的工艺,凡是发酵就离不开微生物,微生物能产生“酶”,“酶”又能分解一些“脂类”物质,这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质,普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来

普洱茶里放一颗野菊花
普洱茶茶饼

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